О вкусе ру заготовки на зиму огурцы

Содержание
  1. Заготовки из огурцов
  2. Лучшие рецепты каталога
  3. Рецептов: 70
  4. Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»
  5. Салат из огурцов на зиму по-грузински (ВИДЕО)
  6. Хрустящие маринованные огурцы на зиму по-польски (ВИДЕО РЕЦЕПТ)
  7. Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)
  8. Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»
  9. Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»
  10. Огурцы с вишней
  11. Огурцы на зиму с водкой
  12. Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации
  13. Огурцы с медом на зиму
  14. Хрустящие огурчики на зиму с перцем и морковью
  15. Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму
  16. Огурчики «Нежинские» (рецепт на литровую банку)
  17. Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!
  18. Лечо из огурцов на зиму
  19. Малосольные огурцы на зиму
  20. Огурцы на зиму со смородиной
  21. Салат из огурцов на зиму «Ассорти»
  22. Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»
  23. Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!
  24. Маринованные огурцы без стерилизации с морковью и луком
  25. Соленые огурцы в банке под железной крышкой
  26. Салат на зиму из огурцов и болгарского перца
  27. Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»
  28. Заготовки из огурцов
  29. Два рецепта лечо с огурцами и помидорами
  30. Два варианта салата из огурцов на зиму «Зимний король»
  31. Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты с фото
  32. Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации
  33. Вкусный и свежий салат из огурцов на зиму «Нежинский»
  34. Маринованные огурцы с горчицей (с сухой горчицей и в зернах)
  35. Малосольные огурцы в кастрюле: 2 способа приготовления (холодный и горячий)
  36. Два способа засолки огурцов на зиму (для хранения дома): холодный и горячий
  37. Огурцы в томате — вкусные рецепты на зиму
  38. Рассольник на зиму в банках — лучшие рецепты
  39. Маринование огурцов на зиму: рецепты хрустящие на 1 литр
  40. Лечо из огурцов на зиму: невероятно вкусная заготовка!
  41. Огурцы малосольные в пакете, хрустящие быстрого приготовления — рецепт
  42. Классические рецепты малосольных огурцов
  43. Огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправой для корейской моркови
  44. Какие огурцы пригодны для консервирования
  45. Подготовка огурцов к консервированию
  46. Что можно приготовить из огурцов на зиму
  47. Специи для консервирования огурцов

Заготовки из огурцов

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 70

ингредиенты (на 5 литровых банок):

смородина красная – 1,4 кг.

зонтик укропа – 5 шт.

маринад на 1 литр воды:

соль 1 ст.л. (для засолки)

уксусная эссенция 70% 1 ст.л.

1 кг. 200 гр. – огурцов

черный перец горошком

лист и корень хрена

1 кг. 200 гр. – огурцов

200 гр. – болгарского перца

50 гр. – сахарного песка

1 кг. 500 гр. огурцов

черный перец горошком

листья смородины или вишни

(на 3 литра заготовки)

1 кг. 600 гр. огурцов

6 горошин душистого перца

9 горошин черного перца

свежий укроп 150 гр.

сахар 2 ст.л. без горки

соль 1 ст.л. с горкой

05 октября 2019, 15:12

27 августа 2019, 12:26

25 августа 2019, 21:53

сладкий перец – 50 гр.

острый перец – 3 колечка

зонтик укропа – 1 шт.

23 августа 2019, 14:38

20 августа 2019, 02:41

Источник

Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Салат из огурцов на зиму по-грузински (ВИДЕО)

Вам по душе простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму по-польски (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Хотите закрыть хрустящие маринованные огурцы на зиму? Я как раз собралась поделиться новым способом приготовления маринованных огурцов. Речь идет об огурцах сухой стерилизации – когда банки с огурчиками и специями проходят термообработку обработку без жидкости внутри. Именно благодаря такому необычному методу огурцы получаются не просто вкусными и аппетитными, а и очень хрустящими – как и должны быть первоклассные маринованные огурчики. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Читайте также:  Острый соус из помидор к макаронам

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Огурцы с вишней

Можно закрыть на зиму консервированные огурцы с вишней. Да-да, я имею в виду не вишневые листочки, а именно ягоды вишни. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными! Не переживайте, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурцов, так что он станет богаче и интереснее. Ну, и помимо всего прочего, такие баночки с огурцами и вишней на зиму смотрятся очень аппетитно. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы на зиму с водкой

Хрустящие маринованные огурцы – одна из самых популярных заготовок. У каждой хозяюшки есть свой заветный рецепт такой консервации. Но уверена, что многие, как и я, готовы пробовать и другие варианты приготовления удачных маринованных огурцов. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом, который я опробовала в прошлом году и осталась очень довольна результатом. Огурчики действительно получаются очень хрустящими и вкусными.

Секрет кроется в том, что в этом рецепте используется маринад для огурцов с водкой. А еще сам маринад можно назвать сладким – сахара в него кладется немало. Ну, и особую прелесть огурчикам придает горчица в зернах – ее используют в качестве специй наравне с чесноком, корнем хрена, горьким перцем и зеленью. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом получаются хрустящими, слегка сладковатыми, очень ароматными, с легкой медовой ноткой, очень тонкой и ненавязчивой. Я и в этом году пополнила свою кладовую такими маринованными медовыми огурчиками, думаю, вам они тоже непременно понравятся. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Хрустящие огурчики на зиму с перцем и морковью

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурчики «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, не найдется такого человека, который не слышал про маринованные «Нежинские» огурцы. Такая консервация раньше довольно много продавалась в магазине, но в последнее время я не часто встречаю ее на полках супермаркетов. Но это не проблема – в моей кулинарной книжке есть рецепт «Нежинских» огурчиков, по которому они получаются точно, как магазинные. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Читайте также:  Рецепты бризоль из фарша с помидор

Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов с красной смородиной на зиму хорош по нескольким причинам. Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к уксусу в консервации – в этой заготовке его нет, но вместе с тем маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и собственно смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – тоже благодаря красной смородине, которая удачно контрастирует с огурцами. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму, читаем ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы без стерилизации с морковью и луком

Соленые огурцы в банке под железной крышкой

Как солить огурчики в банках под железную крышку для хранения в квартире, по маминому рецепту, я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Рецепт приготовления салата на зиму из огурцов и болгарского перца, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Источник

Заготовки из огурцов

Два рецепта лечо с огурцами и помидорами

Лечо обычно готовится из болгарского перца и помидоров, но есть рецепты, когда в него добавляются огурцы. Это разнообразит вкус привычно заготовки на зиму.

Два варианта салата из огурцов на зиму «Зимний король»

Если от маринованных огурчиков зимой не оторваться, то от маринованного салата «Зимний король» тем более! Рецепт, не требующий умения и времени, но дающий всю гамму смака-хруста-остроты зимней закуски. С перцем чили и без него — на все вкусы и предпочтения.

Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты с фото

Зимой так приятно открыть баночку с яркими летними овощами и почувствовать неповторимый аромат трав, пряностей, специй и самих плодов. Вкусный слоеный салат из огурчиков и помидоров никого не оставит равнодушным, и вся баночка вмиг опустеет.

Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации

Консервация огурцов постоянно претерпевает изменения. Хозяйки все усложняют рецепты и дополняют их разными ингредиентами. Маринованные огурцы в томатной заливке из кетчупа чили – безумно аппетитные, хрустящие, пикантные. Их не стыдно и на праздничный стол подать.

Вкусный и свежий салат из огурцов на зиму «Нежинский»

Огурцы – самый популярный овощ для консервации, из них делают десятки вкусных заголовок. Если на даче переросли огурчики, можно из них сделать знаменитый зимний салат Нежинский. Его всегда встречают с восторгом, ведь он такой пряный, пикантный и вкусный.

Маринованные огурцы с горчицей (с сухой горчицей и в зернах)

Любители острых маринованных огурчиков несомненно оценят этот оригинальный рецепт консервации с добавлением горчицы. Жгучая добавка сделает заготовку пикантной и аппетитной. 2 проверенных рецепта маринования огурцов – с горчичными семенами и в пряной заливке.

Малосольные огурцы в кастрюле: 2 способа приготовления (холодный и горячий)

Малосольные огурчики в кастрюле — холодная и хрустящая закуска на большую компанию, пикантный ингредиент в салатах и супах. Три версии классического рецепта включают в себя как холодный, так и горячий способ приготовления.

Два способа засолки огурцов на зиму (для хранения дома): холодный и горячий

Это рецепт именно соленых огурцов, даже скорее квашенных, но ни как не маринованных. Мы не будем использовать ни уксус, ни лимонную кислоту, никакие другие компоненты маринада. Вместо этого будем готовить хрустящие, вкуснючие соленые огурчики.

Огурцы в томате — вкусные рецепты на зиму

Рассольник на зиму в банках — лучшие рецепты

Рассольник — один из любимых многими супов. А эта заготовка призвана помочь хозяйками зимой — сократить время готовки рассольника. Все что остается сделать — сварить бульон и картофель, остальное вы сделаете еще летом. Разницы во вкусе нет никакой!

Читайте также:  Салат из мяса моркови лука и маринованного огурца

Маринование огурцов на зиму: рецепты хрустящие на 1 литр

Рецептов маринованных огурцов, наверное, не счесть, в каждой семье есть свой «коронный», но тем не менее мы всегда почему-то ищем новые. Пробуем, берем на вооружение понравившиеся, которые так же становятся «фирменными», чтобы потом снова искать…

Лечо из огурцов на зиму: невероятно вкусная заготовка!

Готовили ли вы когда-нибудь лечо из… огурцов? Если нет, то обязательно попробуйте. Получается очень оригинальная, пикантная закуска, которая хорошо хранится зимой и обязательно понравится вам и вашим близким.

Огурцы малосольные в пакете, хрустящие быстрого приготовления — рецепт

Для того, чтобы быстро получить малосольные огурцы придумали использовать обычный целлофановый пакет. Благодаря таком сухому способу закуску можно получить очень быстро.

Классические рецепты малосольных огурцов

Малосольные огурцы готовят двумя разными способами: горячим и холодным. И оба можно смело называть классическими. Основное отличие состоит только во времени приготовления. Но чтобы определиться, как солить, нужны хорошие рецепты для сравнения.

Огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправой для корейской моркови

Несмотря на свое название, салат получается не острый, а просто очень пикантный и насыщенный вкусами. Готовится он с морковью, но ни в коем случае не с готовой морковкой по-корейски, а с добавлением приправы для нее, которую легко купить в магазине.

Заготовки из огурцов — обязательный «стратегический» запас на зиму в каждой семье. Традиционно, каждое лето, мы любовно закатываем баночки с зелеными плодами, глотая слюнки в предвкушении удовольствия, и с нетерпением ожидая холодов, чтобы наконец полакомиться вкусными соленьями. Огурцы на зиму закрывают разными способами, делая на их основе совершенно неожиданные блюда.

Что можно сделать из огурчиков на зиму, какие плоды подходят для консервирования, как подготовить овощи, чем из специй воспользоваться — обо всем этом в нашей подборке золотых фото-рецептов.

Какие огурцы пригодны для консервирования

Главный вопрос, часто возникающий у молодых хозяек. Дело в том, что для заготовки подходят не все виды овоща. Если выбрать неправильный сорт, то огурчики на зиму получатся мягкими и невкусными.

Есть критерии, по которым легко определить, годятся ли плоды для консервирования:

Самыми популярными сортами для консервирования уже много лет остаются:

Подготовка огурцов к консервированию

Огурцы недостаточно хорошо помыть. Прежде чем приступать к консервированию овощи замачивают в холодной воде. Чем дольше плоды будут «купаться», тем более упругими и хрустящими получатся. Рекомендуемое время замачивания огурчиков — 12 часов. Если времени совсем нет, то плоды нужно выдержать в воде минимум 2 часа.

После замачивания плоды промывают в чистой воде. Срезать хвостики или оставить — зависит от предпочтений хозяйки.

Что можно приготовить из огурцов на зиму

Если вам кажется, что вкусные плоды можно только мариновать или солить, то это заблуждение. Из них можно сделать много аппетитных заготовок.

Салаты из огурцов давно стали популярны в домашней кухне. Попробуйте сделать «Зимний король». Это вкусная, душистая и красивая закуска, которая подарит хорошее настроение в зимние дни. Салат «Нежинский» из огурцов, лука, зелени, чеснока проверен годами, и становится фаворитом даже на праздничном столе. Закуска из огурчиков и помидорчиков знакома многим, и всегда готова подарить праздник летнего вкуса студеным зимним вечером. А лечо из огурцов, которое готовится просто, а получается оригинальным и божественно вкусным? Его стоит заготовить хотя бы раз, остановиться будет невозможно!

Огурцы по-корейски — это очень вкусная закуска с ноткой остроты. А готовится она просто элементарно.

Нельзя обойти вниманием плоды в томатной заливке. Это так вкусно — просто пальчики оближешь! Огурцы в томате делают нежными или острыми, использовав кетчуп чили. Такая консервация — вкуснейшее дополнение к любому блюду ежедневного и праздничного стола.

Маринованные огурчики хороши сами по себе, и для «Оливье» да Рассольника пригодятся. Вариант с горчицей понравится тем, кто любит неизбитый, насыщенный вкус. А маринованные хрустящие огурчики — отличный вариант для приготовления любимых блюд.

Засолка огурцов холодным и горячим способом — это элементарный метод заготовки плодов на зиму. Такая консервация — желанный «гость» на любом столе и «помощник» в приготовлении вкусных зимних супов и салатов.

Все эти вкусные пошаговые рецепты с фото вы можете найти на нашем сайте в разделе «Заготовки на зиму».

Специи для консервирования огурцов

Чтобы огурчики вышли не только упругими и хрустящими, но и ароматными, душистыми, мы используем различные специи. Наиболее подходящими для этих плодов считаются:

Источник

Обо всем на свете