Оборудование для производства крахмала из картофеля цена

Производство крахмала на мини-заводах

Выпуск крахмала всегда оставался одним из перспективных направлений деятельности, поскольку этот продукт имеет не только пищевую ценность, но и находит применение во многих секторах промышленности. Оборудовав мини-завод и определившись с рынком сбыта, можно достаточно быстро окупить вложенные средства.

Мини завод по изготовлению крахмала

Характеристики производственного процесса

Характеризуя технологический процесс, следует отметить, что вне зависимости от того, из какого сырья производится крахмал – кукурузы, пшеницы или традиционного картофеля, основные операции являются идентичными:

Операция измельчения картофеля обычно проходит в два этапа. На первом из них применяются пилки, имеющие высоту зубьев 1,5 мм. Второй этап – перетир предполагает использование более мелких пилок с зубьями в 1,0 мм.

Для того, чтобы крахмальный бизнес функционировал круглогодично, целесообразно приобрести установку по получению патоки по следующему алгоритму:

Сезонность получения крахмала, особенно из картофеля, обусловлена тем фактом, что хранится он без значительной потери качества не дольше семи месяцев.

Особенности, отличия от масштабных линий

Одним из мотивов, побуждающих установить мини-завод, ориентированный на выработку крахмала, является востребованность этого вида продукции. Отличает небольшое производство от крупномасштабных линий и еще ряд преимуществ.

Небольшой крахмальный завод является привлекательным для начинающих предпринимателей и по причине его мобильности. При необходимости такое производство можно установить в непосредственной близости от места произрастания нужного сырья, что значительно сокращает транспортные расходы.

Крахмальный завод

Необходимый материал, оборудование

Чтобы установить полноценный крахмальный завод, относящийся к разновидностям мини предприятий, достаточно площади около 75 кв. метров, чтобы оборудовать производственный цех и складские помещения. Особенное внимание должно уделяться оборудованию мест хранения сырья, необходимого для переработки.

Мини завод по производству крахмала и его агрегаты

Если нет возможности оборудовать их рядом с производством, целесообразно заключить договоры с фермерскими хозяйствами, у которых есть собственные складские площади, на своевременную поставку сырья, чтобы обеспечить бесперебойную работу оборудования.

Оборудование для производства крахмала

Современная технологическая установка с максимальной автоматизацией позволяет получать крахмал четырех сортов, что значительно расширяет сектор потребления. К основному оборудованию мини-завода относятся следующие станки и механизмы:

Наличию моечных машин, оборудованных песко-, ботво- и камнеловушками особое внимание уделяется, если переработке подвергается картофель. Он проходит несколько стадий мойки в течение почти 15 минут с целью получения полной очистки его поверхности от любого вида загрязнений. После мойки клубни взвешиваются с помощью автоматических весов, оборудованных откидным днищем. Вес поступающих партий регистрируется счетчиком.

Поскольку крахмал разных сортов можно получать не только из картофеля, но и из кукурузы и пшеницы, то целесообразно рассмотреть вариант комплексного использования оборудования, организовав поставки нескольких видов сырья.

Бизнес план

Учитывая, что на начальном этапе становления бизнеса проще обратиться к производству крахмала из привычного картофеля, целесообразно наладить прочные связи с поставщиками этого вида сырья. Основное внимание уделяется качеству клубней, которые должны быть здоровыми, лишенными повреждений, иметь огрубевшую кожицу. Только такой картофель сможет не утратить свои свойства в процессе хранения.

Бизнес план по производству крахмала

Впоследствии, установив длительные связи с потребителями, можно расширить производство, обратившись к выпуску продукции из кукурузы, а также пшеницы. Разрабатывая бизнес план, необходимо сразу ориентироваться на потребности в разных видах, а также сортах крахмала, который востребован в пищевой, бумажной, текстильной, фармацевтической промышленности.

Запуская крахмальный завод, следует продумать, какой штат работников сможет эффективно выполнять все необходимые операции. Нужны будут операторы, грузчики, кладовщики. Также потребуется технолог, бухгалтер, наладчик, водитель-экспедитор. Всего около двенадцати человек.

Себестоимость, окупаемость

Планируя начать собственный бизнес по изготовлению крахмала, например из картофеля, нужно быть готовыми к крупным первоначальным вложениям, поскольку оборудованный всеми механизмами мини-завод производительностью 1 т/час ∙ 8 часов ∙ 23 дня = 184 т/месяц будет стоить примерно 6000 тыс. рублей.

Ежемесячные затраты составят, тыс. рублей:

Финансовых средств на закупку сырья потребуется 5 ∙ 5000 ∙ 184 = 4600 тыс. рублей. Из расчета, что на тонну выпускаемого крахмала необходимо потратить 5 тонн картофеля по закупочной цене в 5 руб./кг.

Итого себестоимость крахмала в месяц составит 5247 тыс. рублей.

График прибыли и затрат по производству крахмала

Доход определяется, исходя из оптовой среднерыночной цены на крахмал в размере 36 руб./кг.

Общий доход составит:

36 ∙ 184000 = 6624 тыс. рублей.

6624 – 5247 = 1377 тыс. рублей.

С учетом налогов можно рассчитывать на чистую прибыль в 1171 тыс. рублей.

Окупаемость капитальных затрат:

6000 / 1171 ≈ 5 месяцев.

В реальных условиях окупаемость мини производства крахмала может составлять более длительный срок, но в целом бизнес будет приносить доход.

Видео: Линия производства крахмала

Источник

Оборудования для производства крахмала из картофеля в Москве

Рассыпчатый белоснежный крахмал, соответствующий ГОСТ Р 53876-2010, отлично подходит для загущения пудингов, приготовления соусов, а также для добавления в десерты и выпечку

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Картошечка Крахмал картофельный

Издательство: Юрайт, серия: Университеты России, ISBN: 978-5-534-11463-8, год издания: 2020

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Колчина Л.М. “Технологии и оборудование.

Используется на предприятиях общественного питания и торговли для нарезки картофеля ломтиками по-деревенски. Модель оснащена горизонтальной нарезкой. В комплект поставки входят 4 матрицы 80х80 мм с размерами ячеек: 8х8 / 10х10 / 12х12 мм и нарезка дольками (по-деревенск.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC0.

Основные характеристики Разновидность механическая Установка настольная Материал нерж. сталь Ширина 450 мм Глубина 150 мм Высота 180 мм Вес (без упаковки) 2.5 кг Страна-производитель Китай Описание Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP01 используется на предприя.

Читайте также:  Подвязка огурцов и помидоров в теплице из поликарбоната

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP.

Вид крахмала: картофельный

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Домашняя кухня Крахмал картофельный

Картофелечистка МОК-300А «тайфун» предназначена для быстрой и эффективной очистки картофеля, моркови, свеклы и других корнеплодов от кожуры. Абразивные диски, расположенные внутри рабочего цилиндра, производят очистку без малейших потерь в весе съедобной части продукта.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Машина для очистки картофеля Atesy «тайфун» М.

Используется на предприятиях общественного питания. Инфракрасный мягкий нагрев позволяет не высушивать продукт. Модель оснащена большим отделением для фри, разделителем для пакетиков и боковым гигиеническим стеклом. Корпус выполнен из нержавеющей стали

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для фасовки картофеля фри EKSI HWC-8

Используется на предприятиях общественного питания и торговли для нарезки картофеля ломтиками по-деревенски. Модель оснащена горизонтальной нарезкой. В комплект поставки входят 4 матрицы 80х80 мм с размерами ячеек: 8х8 / 10х10 / 12х12 мм и нарезка дольками (по-деревенск.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC0.

Основные характеристики Разновидность механическая Установка настольная Материал нерж. сталь Ширина 450 мм Глубина 150 мм Высота 180 мм Вес (без упаковки) 2.5 кг Страна-производитель Китай Описание Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP01 используется на предприя.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP.

Картофелечистка МОК-300А «тайфун» предназначена для быстрой и эффективной очистки картофеля, моркови, свеклы и других корнеплодов от кожуры. Абразивные диски, расположенные внутри рабочего цилиндра, производят очистку без малейших потерь в весе съедобной части продукта.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Машина для очистки картофеля Atesy «тайфун» М.

Картофельный крахмал ХААС идеально подходит для приготовления киселей, прозрачных супов, соусов и подливок. Также добавляют в хлеб, сдобную выпечку и различные сорта печенья, чтобы придать конечному продукту нужную текстуру, влажность, консистенцию и внешний вид. Кроме.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Haas Крахмал картофельный

Станция с подогревом для хранения и фасовки картофеля фри ТТМ STF-060 применяется в различных заведениях общественного питания и фаст-фуда (кафе, закусочных, ресторанах). Это оборудование имеет подогрев сверху и снизу, отсеки для…

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для хранения и фасовки картофеля фри.

Картофельный крахмал превосходно подходит для домашней выпечки пирогов, тортов, кексов и маффинов с фруктами и ягодами. Также годится в качестве загустителя для десертов, пудингов, соусов, кремов, киселей и т.д

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

С.Пудовъ Крахмал картофельный

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля спиралью Huraka.

Используется на предприятиях общественного питания. Инфракрасный мягкий нагрев позволяет не высушивать продукт. Модель

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для фасовки картофеля фри EKSI HWC-8

Аппарат для нарезки картофеля спиралью Hurakan HKN-HSP01 способен сделать блюдо не только невероятно вкусным но и красивым, используется на предприятиях общепита

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP.

Механический аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC04 для настольной установки. Позволяет максимально быстро и эффективно нарезать картофель соломкой и ломпиками “по-деревенски” в ресторанах, кафе и прочих предприятиях общественного питания и торговли. Особенности.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC0.

Основные характеристики Разновидность механическая Установка настольная Материал алюминий Ширина 380 мм Глубина 195 мм Высота 240 мм Вес (без упаковки) 4.5 кг Страна-производитель Китай Описание Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC04 используется на предприятиях.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC0.

Пресс для нарезки картофеля ломтиками по-деревенски HKN-HC04 позволяет сэкономить массу времени и приготовить не только всеми любимый картофель дольками, но и множество других вкуснейших блюд. Являясь удобным и простым инструментом, он позволяет произвести нарезку проду.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Пресс для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC04

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для фасовки картофеля фри Airhot FCS-.

Рассмотрены перспективные технологии возделывания и уборки картофеля на базе высокопроизводительной техники. Отражены особенности возделывания и уборки, сорта, болезни и вредители. Приведены краткие технические характеристики машин и оборудования, применяемые для выполн.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Колчина Л.М. “Технологии и оборудование.

Описание Станция для фасовки картофеля фри Eksi HWC-8 используется на предприятиях общественного питания. Модель оснащена инфракрасным мягким нагревом, не высушивающим продукт, большим отделением для фри и разделителем для пакетиков, а также боковым гигиеническим стекло.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для фасовки картофеля фри EKSI HWC-8

Габариты: 450x150x180 мм, вес 2.5кг/час. Ручной привод

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля спиралью HURAKA.

Станция для подогрева и фасовки картофеля фри Гриль Мастер Ф2ПКЭ (21603) предназначена для подогрева и сохранения уже готового продукта в теплом состоянии. Деликатный подогрев продукта осуществляется сверху, что позволяет хранить картофель достаточно долго без потери ка.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для подогрева и фасовки картофеля фри.

используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстро и эстетичного нарезания картофеля спиралью, чтобы создать прекрасные композиции для сервировки и украшения стол. В комплект поставки входит дополнительный нож

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP.

Большую часть крахмала составляют углеводы, в нем немного белков и совсем нет жира. Зато в его основу входят такие элементы, как фосфор, витамины группы Р, кальций и пищевые волокна. Калий, которым щедро насыщен картофельный крахмал, необходим для деятельности сердечной.

Читайте также:  Пицца с сырым фаршем помидорами и сыром

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Приправыч Крахмал картофельный сорт экстра

Рассмотрены перспективные технологии возделывания и уборки картофеля на базе высокопроизводительной техники. Отражены особенности возделывания и уборки, сорта, болезни и вредители. Приведены краткие технические характеристики…

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Колчина Л.М. “Технологии и оборудование.

Крахмал картофельный 500 г. Картофельный крахмал может быть использован :при приготовлении различных кулинарных блюд; в хлебопечении; для подкрахмаливания белья; для удаления загрязнений с ковровых покрытий; при чистке латунных и медных изделий; в качестве наполнителя д.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

РАСПАК Крахмал картофельный

Характеристики: Применение для блюд Тип установки настольный Напряжение 220 В Мощность 1.6 кВт Ширина 670 мм Глубина 610 мм Высота 720 мм Вес (без упаковки) 18 кг Страна-производитель Россия Описание Станция Grill Master Ф2ПКЭ используется для подогрева и поддержания в.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Мармит для картофеля фри Grill Master Ф2ПКЭ 2.

Используется на предприятиях общественного питания и торговли для нарезки картофеля спиралью. В комплект поставки входит дополнительный нож

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP.

Используется на предприятиях общественного питания. Инфракрасный мягкий нагрев позволяет не высушивать продукт. Модель оснащена большим отделением для фри, разделителем для пакетиков и боковым гигиеническим стеклом. Корпус выполнен из нержавеющей стали

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для фасовки картофеля фри EKSI HWC-8

вид крахмала: картофельный

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Волшебное дерево Крахмал картофельный высшего.

Используется на предприятиях общественного питания и торговли для нарезки картофеля ломтиками по-деревенски. Модель оснащена горизонтальной нарезкой. В комплект поставки входят 4 матрицы 80х80 мм с размерами ячеек: 8х8 / 10х10 / 12х12 мм и нарезка дольками (по-деревенск.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HC0.

Используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстро и эстетичного нарезания картофеля спиралью, чтобы создать прекрасные композиции для сервировки и украшения…

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля Hurakan HKN-HSP.

Форма выпуска: порошок, вид крахмала: картофельный

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Эндакси Крахмал картофельный

Форма выпуска: порошок, вид крахмала: картофельный

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

ОГО! Крахмал картофельный

Крахмал применяется как пищевая добавка при приготовлении киселей, соусов, кетчупов, кондитерских изделий. Используется в хлебопечении и кондитерском производстве

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Трапеза Крахмал картофельный

Картофельный крахмал используют при приготовлении разнообразной выпечки и киселей. К тому же он является загустителем для соусов и кремов.Картофельный крахмал — крахмал, получаемый из клубней картофеля.Картофельный крахмал и картофельные производные крахмала используютс.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Гарнец Картофельный крахмал

Описание Диск-терка Feuma 542842 используется совместно с универсальным приводом SUPRA на предприятиях общественного питания и торговли для натирания и шинковки сырого картофеля

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Диск-терка Feuma 542842 для сырого картофеля

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля спиралью huraka.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля спиралью Huraka.

Кукурузный крахмал ХААС идеально подходит для приготовления множества кондитерских изделий: кремов для тортов и пирожных, восточных сладостей, песочного печенья и т.д. Может использоваться в качестве загустителя для супов и соусов, киселей и пудингов. Также подходит для.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Haas Крахмал кукурузный

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Аппарат для нарезки картофеля спиралью HURAKA.

Тапиоковый крахмал изготавливается из клубней маниоки съедобной, или кассавы. Применяется во многих рецептах безглютеновой выпечки для придания привлекательного вида готовому продукту и получения золотистой корочки.Тапиоковый крахмал отличается тем, что даёт прозрачную.

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Гарнец Крахмал тапиоковый

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для фасовки картофеля фри Airhot FCS-.

Применяется для нарезки картофеля ломтиками по-деревенски. Оснащен горизонтальной нарезкой

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Пресс для нарезки картофеля по-деревенски Hur.

Используется для кратковременного хранения, демонстрации и сохранения продукта в подогретом виде на предприятиях общественного питания и торговли. Корпус выполнен из нержавеющей стали

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Станция для фасовки картофеля фри Airhot FCS-.

Электрический подогреватель Enigma HCW-620 для подогрева и сохранения уже готовых чипсов и других продуктов-фри. Подходит для использования на фуршетах, в кафе, ресторанах, а также в супермаркетах

Самовывоз, Почта РФ, Курьером, Логистическая компания

Источник

Бизнес по производству картофельного крахмала

Помимо консервирования картофеля это сырье является основным для получения крахмала. Крахмал производят на крупных специализированных предприятиях, на небольших заводах и даже в мелких цехах. В качестве сырья можно использовать как обычный продовольственный картофель, так и мелкий, который, как правило, отбраковывается по размерам при сушке или заморозке. Главное требование – картофель должен быть зрелым, так как в молодых незрелых клубнях средний размер крахмальных зерен меньше, соответственно, качество готового крахмала из них будет ниже, а количество потерь при производстве – выше.

В среднем в одном клубне содержится около 18 % крахмала от общего веса. При извлечении крахмала клеточные стенки сырья разрушаются, из них извлекается максимально большое количество крахмальных зерен, которые затем отделяются от жидкости и примесей и высушиваются. При получении крахмала используется холодная вода, сушка его производится при невысокой температуре. Так как сухой безводный крахмал имеет удельный вес 1,65 г на мл, то крахмальные зерна при отделении от клеток мякоти быстро осаждаются. Это позволяет улавливать их в виде осадка и отделять при помощи центрифуги от жидкой части.

Читайте также:  Приготовление курника с курицей и картофелем

Производство крахмала состоит из нескольких операций. Сначала весь картофель моется на специальной моечной машине, которая снабжена глубоким желобом с валом в верхней части. Расход воды при мойке картофеля составляет 4-5 куб. метров воды на 1 тонну сырья. Затем, как и при консервировании картофеля, клубни измельчаются. Но на этот раз они измельчаются таким образом, чтобы разрушить максимальное количество клеточных стенок (это позволит извлечь из них как можно больше крахмала). Однако чрезмерное измельчение затруднит последующее их отделение от крахмала и жидкости. Поэтому для измельчения картофеля его пропускают через терочные устройства, превращающие клубни в кашеобразную массу, основная часть крахмальных зерен в которой находится в свободном состоянии. Картофельная растертая масса собирается в сборник, а потом подается на сито. На линии могут использовать полуцилиндрическое, цилиндрическое (ротационное) и плоское (сотрясательное) оборудование. Именно здесь под воздействием воды крахмальные зерна отделяются от других составляющих массы. Больше половины крахмала проходит через сито вместе с водой и другими веществами. На сите при этом остается мезга, клетчатка и около 25 % крахмала. Чтобы уменьшить потери, оставшуюся кашку снова измельчают и пропускают через сито с более мелкими отверстиями. Крахмальные зерна, которые прошли через сито вместе с водой, называются крахмальным молочком. Раствор сливается в отдельный резервуар, где от воды отделяется крахмал путем отстаивания в чанах, отстаивания в потоке (на лотках или в желобках) или центрифугированием. В первом случае молочко сливается в баки и оставляется на 7-8 часов. Крахмал оседает на дне бака, а жидкость с образовавшейся пеной аккуратно сливается через фильтры для улавливания оставшегося в ней крахмала. Крахмал выгружается в промывной чан, где снова смешивается с водой и оставляется для оседания. С поверхности воды удаляется образовавшийся при вторичной промывке налет, а крахмал-сырец направляется на сушку. Сырец содержит до 55 % воды. В процессе сушки при температуре 45-50° уровень его влажности снижается до 20 %. Так как в результате этой операции в крахмале образуются комки, их необходимо потом измельчить. Наконец, готовый крахмал просеивается через бурат и упаковывается.

Свой тренинговый центр за 55 000 руб.

В стоимость входят комплект материалов для очного проведения всех программ + 2 дня живого обучения онлайн. Бессрочное право проведения 10 программ. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Запуск за 2 дня.

На большинстве современных предприятий используются автоматизированные линии по производству крахмала четырех сортов (экстра, высший, первый, второй). Они позволяют выполнять все операции – мойку сырья, измельчение, сбор и очищение каши, механическое обезвоживание полученного крахмала, выделение свободного крахмала из каши, обезвоживание и сушку – с минимальным участием людей и по безотходной технологии. Специальная гидроциклонная установка используется для разделения картофельной кашки на крахмальную суспензию и смесь мезги с картофельным соком.

Это позволяет значительно уменьшить расход свежей воды, который составляет в данном случае около 0,5 куб. метров на 1 тонну картофеля. Кроме того, практически полностью ликвидируются сточные воды, а получаемые концентрированные отходы (с содержанием около 7-10 % сухих веществ) идут на корм скоту в натуральном или переработанном виде. Такие установки не требуют большой производственной площади для размещения и отличаются высокой производительностью (до 10-15 тонн крахмала в сутки). Стоимость такого комплекта оборудования начинается от 7 миллионов рублей. При выборе помещений под производства и склады имейте в виду, что мелкая крахмальная пыль в воздухе может взрываться от соприкосновения с огнем. Поэтому на таком предприятии к оборудованию помещений, где вырабатывают крахмал (особенно на участках, где его сушат и упаковываются), предъявляются особые требования, в том числе и по соответствию правилам противопожарной безопасности. Кроме того, вам потребуется собственная система очистки сточных вод или наличие возможность расположения полей фильтрации около производства. Располагаться такое предприятие должно за городом. Также необходим собственный транспорт: картофель доставляется на завод с хозяйств в радиусе 100 км. Одна лишь стоимость доставки составляет на 6 тонн обработанного картофеля или 1 тонну готового крахмала порядка 1000 р. Для обслуживания среднего производства потребуется 14-16 человек, работающих в две смены. Средняя заработная плата работника составит около 18 тысяч рублей. Таким образом, расходы на заработную плату в себестоимости 1 тонны готовой продукции составляют 320 рублей. Прибавьте к этому расходы на закупку сырья (картофель), сульфат натрия, расходы на воду, электроэнергию, газ, покупку упаковки (мешки). При таких цифрах себестоимость производства 1 тонны картофельного крахмала составляет примерно 31-32 тыс. рублей.

Средняя рыночная оптовая цена картофельного крахмала – около 37 рублей за килограмм. Таким образом, доход предприятия по производству картофельного крахмала без учета налоговых отчислений, а также организации сбыта продукции и прочих затрат, кроме тех, что учтены выше, может составить 3,5-4 млн. рублей в месяц при производительности 1-1,5 тонны крахмала в час. Конечно, за вычетом всех расходов чистая прибыль окажется на порядок ниже. Тем не менее, можно увеличить рентабельность предприятия за счет расширения ассортимента, реализации отходов от переработки картофеля (клетчатки) в качестве комбикорма и т. д.

Бизнес по консервированию картофеля и производству крахмала является сезонным. Так как при хранении картофель теряет большую часть содержащегося в нем крахмала, сезон переработки сырья составляет около 250-300 дней – с сентября по май. Но для получения крахмала более высокого качества рекомендуется перерабатывать весь картофель в течение 200 дней. Уже с апреля (а в некоторых регионах и ранее) потери крахмала значительно возрастают.

Источник

Обо всем на свете