Овощная икра помидоры морковь лук свекла на зиму

Содержание
  1. Свекольная икра на зиму — рецепты Пальчики оближешь
  2. Икра из свеклы на зиму – самый вкусный рецепт
  3. Икра из свеклы — рецепт пальчики оближешь
  4. Икра из свеклы через мясорубку в банках – простой рецепт
  5. Свекольная икра в мультиварке
  6. Острая овощная икра со свеклой
  7. Икра со свеклой и чесноком – очень вкусный рецепт
  8. Икра из свеклы и моркови
  9. Свекольная икра с яблоками
  10. Как приготовить свекольную икру с луком (без стерилизации)
  11. Кабачковая икра со свеклой – проверенный рецепт
  12. Икра из свеклы и помидор с луком – лучший рецепт
  13. Видео-рецепт вкусной икры на зиму
  14. Свекольная икра: 17 очень вкусных рецептов
  15. Секреты приготовления свекольной икры на зиму
  16. Классика: икра из свеклы на зиму
  17. Вкусная икра из свеклы «Пальчики оближешь»
  18. Остро-сладкая икра из свеклы
  19. Свекольная икра с морковью
  20. Как сделать икру из свеклы с томатной пастой
  21. Вкусная икра из свеклы с манкой
  22. Жареная икра из свеклы на зиму
  23. Рецепт свекольной икры тушеной: пошагово с фото
  24. Рецепт вкусной икры из свеклы с чесноком
  25. Рецепт свекольной икры с кабачками
  26. Простой рецепт икры из свеклы с зелеными помидорами и перцем
  27. Очень вкусная икра из свеклы с яблоками
  28. Острая свекольная икра на зиму с чесноком и перцем
  29. Свекольная икра через мясорубку
  30. Икра из свеклы в мультиварке
  31. Как приготовить икру из свеклы с баклажанами
  32. Как приготовить свекольную икру с грибами
  33. Икра из свеклы и моркови через мясорубку
  34. Правила и сроки хранения свекольной икры
  35. Заключение

Свекольная икра на зиму — рецепты Пальчики оближешь

В советские времена мы заготавливали свекольную икру на зиму простенько, без особых изысков. Расширив географию общения, я с удивлением узнала, что в разных регионах закуску делают по-своему. Добавляют морковку, болгарский перец, помидоры, различную зелень. Встречала вариации с кабачками, яблоками, острым чили и большим количеством чеснока. Но всех их объединяет одно: вкус – пальчики оближешь от наслаждения.

Закуска из свеклы – это отличный салат на легкий перекус, дополнение к картофельному пюре, мясным и рыбным блюдам. Хороша икра на ломтике хлеба, и в качестве заправки для борща!

Что необходимо знать, прежде, чем вы подберете рецепт и приступите к консервации:

Икра из свеклы на зиму – самый вкусный рецепт

Это семейный рецепт, проверенный десятилетиями. Уверена, что заготовив пару баночек, вы оцените закуску по достоинству.

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления лучше взять посудину с толстыми стенками. Если таковой нет, готовьте на сковороде, затем выложите свеклу и переложите содержимое в обычную кастрюлю.

Заготовку начните с подготовки овощей. Нарежьте частями помидоры, пропустите через мясорубку.

Свеклу почистите, отваривать не нужно. Потрите корнеплод крупной стружкой.

Аналогично поступите с морковкой. Покрошите кубиком луковицы, чесночные зубчики.

Раскалите на сковороде масло. Выложите нарезку лука. Пассеруйте, пока кубики не станут мягкими.

Следом выложите морковную стружку. Жарьте вместе на сильном огне до мягкости.

Перелейте томатное пюре. Хорошенько перемешайте, продолжайте приготовление, но уже на умеренном огне.

Влейте уксус, соль с сахаром. Попробуйте и отрегулируйте содержимое на вкус. Протушите минут 5-7.

Читайте также:  Рецепт сладких помидор с желатином на зиму

Выложите в кастрюлю или казан свеклу, переложите овощи из сковороды. Если сковородка высокая, вместительная, можно продолжать тушение в ней. При открытой крышке готовьте икру примерно 10 минут. После прикройте, сделайте самый тихий огонь. Томите при тихом «бульканье» 1-1,5 часа.

За это время, примерно за полчаса, добавьте приправы, указанные в рецепте, вновь хорошо размешайте икру.

Раздавите чеснок, покрошите колечками острый стручок, также отправьте в икру. Не забывайте помешивать содержимое.

Разложите массу по баночкам, закрутите винтовыми крышками или закатайте под ключ. Переверните на крышки, тепло укутайте заготовку. Спустя сутки проверьте качество закрутки, перенесите в подвал или неотапливаемую кладовку.

Икра из свеклы — рецепт пальчики оближешь

Икра из свеклы через мясорубку в банках – простой рецепт

Простая вариация консервации закуски, с минимальным набором овощей. Но простота не означает, что салат будет не аппетитным.

Потребуется на 2 баночки:

Свекольная икра в мультиварке

Приготовленную закуску съешьте сразу или заготовьте на зиму. Простой, но очень вкусный рецепт.

Острая овощная икра со свеклой

Любители острых закусок порадуются этому рецепту. Остренький салат можно открыть на ужин и подать к гарниру, мясу, рыбке. Заготавливать будем из вареной свеклы, но если располагаете временем, советую запечь корнеплод в духовке.

Икра со свеклой и чесноком – очень вкусный рецепт

Еще один пример в меру острой, потрясающе вкусной закуски. Обратите внимание, что консервация делается без уксуса.

Икра из свеклы и моркови

Это не единственный вариант заготовки с морковью. Здесь я предлагаю лучший рецепт свекольного салата с большим количеством зелени.

Свекольная икра с яблоками

Первый раз готовила с опаской, казалось, что свекла и яблоки слишком далеки друг от друга. Теперь сама ем, и всем советую, вкус напоминает аджику.

Как приготовить свекольную икру с луком (без стерилизации)

Кабачковая икра со свеклой – проверенный рецепт

Для заготовки на зиму икры, кабачки – наиболее подходящий овощ. Добавление свеклы не испортит, а лишь придаст определенную нотку вкусному салату. А еще можно сделать икру из кабачков с баклажанами. Не знаете рецепты? Заходите на другую страничку сайта.

Икра из свеклы и помидор с луком – лучший рецепт

Видео-рецепт вкусной икры на зиму

Напоследок держите хороший рецепт с пошаговым рассказом автора ролика. Удачных вам заготовок и вкусных закусок на зиму!

Источник

Свекольная икра: 17 очень вкусных рецептов

Икра из свеклы, возможно, не сравнится по своей популярности с кабачковой икрой, но по полезности и простоте приготовления не уступит ей, а, может быть даже и превзойдет ее. Ведь в икре содержится множество полезных для здоровья веществ. Употребление свекольной икры улучшает состав крови, она низкокалорийна, а значит, ее поедание не отразится на фигуре. В былые годы икра из свеклы делалась практически по одному рецепту, но сейчас свекольную икру делают с самыми разнообразными добавками, и в любом виде она получается очень вкусной.

Секреты приготовления свекольной икры на зиму

Для того чтобы заготовка из свеклы на зиму по любому рецепту вышла вкусной и выглядела аппетитно, необходимо соблюдать ряд требований к выбору овощей для ее изготовления.

Читайте также:  Огурец польза и вред для организма калорийность

Очень привлекательно выглядит свекольная икра, имеющая однородный состав. Поэтому в процессе приготовления ее нужно измельчить. По традиционным рецептам свеклу пропускали через мясорубку, но это непростая процедура, особенно при использовании ручного агрегата. В качестве альтернативы можно сначала тереть свеклу для икры на крупной терке, а затем измельчать блендером. Этот прием позволит не допустить попадания в икру крупных кусочков.

Если по рецепту требуется предварительное отваривание свеклы, то перед этой процедурой следует лишь вымыть корнеплоды.

Варится свекла обычно довольно долго – от 40 до 70 минут. Более удачным методом тепловой обработки овоща, перед изготовлением из него икры – это запекание его в фольге, в духовке. Для этих же целей иногда используют микроволновку, а свеклу помещают в пищевой пакет. В духовке свеклу достаточно запекать полчаса, в микроволновке – два раза по 8 минут с таким же перерывом.

Для хранения свекольной икры на зиму готовят небольшие баночки – от 0,5 до 1 литра, чтобы можно было за один раз употребить содержимое банки и не дать ей шанса закиснуть.

Вкусная свекольная икра чаще используется для заправки борщей и вторых блюд. Также ее используют в качестве самостоятельного гарнира или закуски. Некоторые любители продукта просто намазывают ее на хлеб в отдельном виде или в составе других замазок для бутербродов.

Классика: икра из свеклы на зиму

По этому рецепту готовили свекольную икру с давних времен, в том числе для создания салата «селедка под шубой».

Из такого количества ингредиентов получается около двух литров вкусного готового блюда.

Вкусная икра из свеклы «Пальчики оближешь»

Из свеклы можно приготовить вкусную икру и действительно «облизать пальчики» после того, как ее попробуешь.

Ничего сложного и экзотичного в приготовлении, а икра получается вкусной – «пальчики оближешь»!

Остро-сладкая икра из свеклы

Свекольную икру, приготовленную по следующему вкусному рецепту, оценят любители пикантных закусок с пряным и острым вкусом.

Вкусное блюдо готовится следующим образом:

Свекольная икра с морковью

Чтобы икру можно было легко намазывать на хлеб, сначала режут все ингредиенты, входящие в рецепт, на мелкие кусочки, а затем превращают в пюре с помощью блендера.

Приготовление свекольной икры по этому рецепту совсем несложное:

Как сделать икру из свеклы с томатной пастой

Очень вкусной и насыщенной по цвету свекольная икра получается, если приготовить ее по вышеизложенному рецепту и вместо свежих помидоров добавить 2-3 столовых ложки томатной пасты.

Вкусная икра из свеклы с манкой

По этому рецепту свекольная икра получается особенно нежной и вкусной, похожей на паштет.

Из исходных компонентов получается 2,5 литра готовой икры.

Жареная икра из свеклы на зиму

По этому рецепту из свекольной икры получается очень вкусный гарнир на зиму.

Все овощные компоненты икры, по этому рецепту, обжариваются в течение короткого времени на сковороде без крышки, а не тушатся. В результате получается особенно вкусное блюдо.

Рецепт свекольной икры тушеной: пошагово с фото

Изготовление свекольной икры по этому рецепту состоит из следующих шагов:

Читайте также:  Рассольник с перловкой и малосольными огурцами рецепт

Лук чистят и режут кубиками.

Свеклу моют, чистят и натирают на терке с крупными отверстиями.

Одновременно на двух сковородах обжаривают свеклу – до мягкости, и лук – до прозрачности.

Лук смешивают со свеклой, добавляют специи и томатную пасту.Накрывают овощи крышкой и на маленьком огне тушат около 20 минут.

За это время нужно хотя бы два раза перемешать содержимое сковороды.

Раскладывают горячую свекольную икру по банкам, и стерилизуют от 10 до 20 минут.

Закатывают крышками и переворачивают до остывания.

Рецепт вкусной икры из свеклы с чесноком

Рецепт свекольной икры с кабачками

Вкусный рецепт свекольной икры требует следующих стадий в приготовлении:

Простой рецепт икры из свеклы с зелеными помидорами и перцем

Вкусную икру, приготовленную по этому рецепту, называют еще «Оригинальной».

Очень вкусная икра из свеклы с яблоками

Рецепт можно назвать уникальным, поскольку вместо уксуса в нем используется лимонный сок.

Изготовить вкусную свекольную икру с яблоками по этому рецепту не так сложно:

Этот рецепт икры на зиму из свеклы с лимоном не только очень вкусный, но и весьма полезный, поскольку исключает содержание уксуса в заготовке.

Острая свекольная икра на зиму с чесноком и перцем

По основному рецепту эта икра делается из отварной свеклы, но более вкусной она получится, если свеклу запечь в духовке.

Готовят следующим образом:

Свекольная икра через мясорубку

Икру из свеклы с помощью мясорубки готовили со стародавних времен. И особых отличий этот рецепт не имеет, кроме того, что сначала все овощи еще в сыром виде измельчают при помощи мясорубки. А лишь затем их тушат, добавляют специи, уксус, при желании, и раскладывают по стеклянным банкам.

Икра из свеклы в мультиварке

Мультиварка позволяет еще больше упростить рецепт изготовления вкусной свекольной икры.

Как приготовить икру из свеклы с баклажанами

Если уксус является нежелательным компонентом при изготовлении запасов на зиму, то можно обойтись и без него. Хорошо его заменит лимонный сок, а также кислые яблоки, как в следующем рецепте. Получается очень просто и вкусно.

Как приготовить свекольную икру с грибами

Икра из свеклы и моркови через мясорубку

Этот рецепт икры смогут оценить те, кто по разным причинам не переносят вкуса и аромата репчатого лука. Кроме того, пропорции овощей и трав в нем подобраны так, чтобы создать идеальное и вкусное сочетание. При этом, уксус по рецепту не добавляется.

Использование мясорубки позволяет значительно упростить процесс:

Правила и сроки хранения свекольной икры

Свекольную икру, подвергнутую продолжительной тепловой обработке, да еще с добавлением уксуса, можно без проблем сохранить в течение всей зимы в темном месте при обычной комнатной температуре. Если используются рецепты без уксуса и стерилизации, то желательно выбирать для хранения места попрохладнее, подальше от отопительных приборов.

Заключение

Вкусная и полезная свекольная икра становится все более популярной заготовкой на зиму. При таком разнообразии рецептов любой хозяйке будет из чего выбрать на свой вкус и под свои условия.

Источник

Обо всем на свете