Овощная запеканка из кабачков картофеля и капусты

Содержание
  1. Овощная запеканка с картошкой, кабачкам, капустой
  2. Запеканка из кабачков с капустой в духовке
  3. Вариант 1: Классический рецепт запеканки из кабачков с капустой в духовке
  4. Вариант 2: Быстрый рецепт запеканки из кабачков с капустой в духовке
  5. Вариант 3: Диетическая запеканка из кабачков с капустой в духовке
  6. Вариант 4: Запеканка из кабачков с капустой в духовке с картофелем
  7. Вариант 5: Запеканка из кабачков с капустой в духовке по-флотски
  8. Сочная запеканка из капусты и кабачков
  9. Ингредиенты для «Сочная запеканка из капусты и кабачков»:
  10. Пищевая и энергетическая ценность:
  11. Рецепт «Сочная запеканка из капусты и кабачков»:
  12. Похожие рецепты
  13. Пюре “Цыпленок”
  14. Ризотто с брюсельской капустой
  15. Тыква, фаршированная овощами и диким рисом
  16. Гарнир “Имбирная морковка”
  17. Пикантная роза из овощей
  18. Баклажаны с сыром и помидорами
  19. Запеченный картофель со шпинатом и сыром
  20. Запеканка с фасолевой заправкой
  21. Котлеты из капусты
  22. Попробуйте приготовить вместе
  23. Салат с черемшой “Весенний”
  24. Сырные батончики
  25. Ванильная помадка с орехами и цукатами
  26. Фотографии «Сочная запеканка из капусты и кабачков» от приготовивших (4)
  27. Комментарии и отзывы
  28. Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Овощная запеканка с картошкой, кабачкам, капустой

Овощи очень полезны, это знают все без исключения. Но при этом далеко не каждый человек умеет приготовить их вкусно. Так, дети часто отказываются от овощных блюд, да и взрослые бывают не в восторге от салатов и рагу. Неплохой альтернативой им может стать запеканка. Такое блюдо готовится в духовке, что позволяет сохранить полезные качества овощей. Давайте поговорим о том, как готовится овощная запеканка с капустой, кабачком и картошкой.

Запеканка овощная с кабачком, картошкой и капустой

Для приготовления такого вкусного и очень полезного блюда вам понадобится полкилограмма капусты, некрупный кабачок, пара средних картофелин и одна морковка. Также используйте четыре столовых ложечки сметаны, четыре столовых ложечки манной крупы, сто грамм тертого сыра и некоторое количество соли со специями в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Поначалу вымойте и очистите кабачок. Натрите его на средней терочке и отожмите с полученной массы сок. Очистите и вымойте морковку. Также измельчите ее при помощи терки. С капусты снимите верхние листья, выбросьте их. Нашинкуйте капусту как можно тоньше или измельчите при помощи комбайна.

Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терочке. Добавьте к нему три ложечки сметаны и перемешайте. Выложите картофель ко всем остальным овощам.
Сыр натрите на той же терочке, его также отправьте к овощам.

Возьмите форму для выпекания, смажьте ее некоторым количеством растительного масла. Отправьте к овощам с сыром манку, присолите и приправьте. Перемешайте такие компоненты хорошенько и выложите в форму для запекания, немножко утрамбовывая.

Смажьте запеканку оставшейся сметаной. Готовьте ее при ста восьмидесяти градусах на протяжении сорока минут. Разрезать готовое блюдо лучше всего после того, как оно немного остынет.

Запеканка овощная с кабачком, картошкой, капустой и колбасой

Для приготовления данного варианта запеканки необходимо запастись одним средним кабачком, четырьмя помидорками и четырьмя картофелинами. Также используйте одну среднюю луковицу, двести грамм твердого сыра, триста грамм полукопченой колбаски и двести миллилитров сметаны. Еще вам понадобится несколько перьев зеленого лука, немного растительного масла, некоторое количество соли и специй в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Очистите кабачки, измельчите их полуколечками либо пластинками, оптимальная толщина – один – полтора сантиметра. После присолите такой овощ, приправьте и хорошенько перемешайте. Важно, чтобы каждый кусочек покрылся специями.

Картофель очистите и нарежьте тонко-тонко, ведь он должен успеть пропечься. Лук очистите и накрошите полуколечками. Помидорки разрежьте на половинки, устраните плодоножку. Каждую половинку нарежьте полуколечками. Таким же образом измельчите колбаску. Сыр натрите на средней либо крупной терочке. Зеленый лук вымойте, отряхните от лишней влаги и нарежьте помельче.

Включите духовку, пусть подогреется до двухсот градусов. Возьмите подходящую форму или противень для запекания. Смажьте хорошенько растительным маслом. Разложите на него поперек кружки кабачков, после – помидоры, после – лук, картофель и колбасу. Чередуйте так слои до конца противня. Распределите содержимое противня так, чтобы оно заняло всю его поверхность. Присолите все ингредиенты сверху, присыпьте зеленым луком (если есть желание, можно использовать и другие виды зелени).

Читайте также:  Салат из свежей красной свеклы рецепт с фото

Соедините в мисочке тертый сыр со сметаной (она должна быть достаточно жидкой). Выложите получившийся сырный соус по всей поверхности запеканки, используя ложку. Распространите его, чтобы он равномерно покрывал овощи.

Отправьте запеканку в духовку и готовьте на протяжении одного-полутора часов. Для определения готовности стоит попробовать ломтик картофеля и кабачка. В том случае, если они сыроваты, но верх уже достаточно подрумянился, прикройте запеканку фольгой и продолжайте готовить.

Еще один вариант вкуснейшей запеканки

Для приготовления такого блюда используйте триста грамм молодой капусты, двести грамм молоденьких кабачков (примерно один кабачок), среднюю морковку, четыре картофелины, среднюю луковицу, пару помидоров и два яйца. Также запаситесь ста миллилитрами молока, пятьюдесятью граммами сливочного масла, некоторым количеством соли, зелени, черного перца и куркумы.

Очистите картофель и отварите его до готовности. Разомните в пюре.
Морковку натрите на терочке, лук накрошите помельче кубиками. Поставьте на огонь сковороду со сливочным маслом, стушите в нем морковку с луком. Пока овощи готовятся, нашинкуйте помельче капусту, а кабачок натрите на терочку. Добавьте эти ингредиенты к луку с морковкой, перемешайте и готовьте под крышкой на протяжении пяти – семи минут.

Параллельно приготовьте заливку. Для этого соедините яйца с молоком, присолите и приправьте, после чего взбейте венчиком.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее достаточным количеством сливочного масла. Выложите на дно картофельное пюре, распределите его ложкой, чтобы слой был равномерным по толщине. Поверх разложите остальные овощи. Залейте содержимое формы яично-молочной смесью. Сверху выложите колечки помидоров. Готовьте такую запеканку при ста восьмидесяти градусах на протяжении двадцати – тридцати минут. Готовность определяйте по приятному зарумяниванию. Подавайте готовое блюдо к столу, присыпав свежей зеленью.

Источник

Запеканка из кабачков с капустой в духовке

Вариант 1: Классический рецепт запеканки из кабачков с капустой в духовке

Из кабачков получается очень вкусная и полезная запеканка. В нашей подборке рецептов будет два основных ингредиента: кабачок и капуста. Они хорошо сочетаются друг с другом, богаты витаминами. Запеканки могут быть разными: диетическими, с мясом, под майонезом, с сыром и другими овощами. Мы предлагаем несколько рецептов на любой вкус. Начнем с классической запеканки.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт запеканки из кабачков с капустой в духовке

Берем молодую белокочанную капусту. Снимаем верхние листочки, отрезаем кочерыжку. Шинкуем мелко молодые листья специальной теркой или ножом.

Смажьте сливочным или растительным без запаха маслом противень. Выложите капусту ровным слоем.

Если кабачок немолодой, после мытья снимите кожицу овощечисткой или острым ножом. Молодой просто натираем на крупной терке.

Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем очень мелко. Перемешиваем с кабачком и выкладываем сверху на капусту.

Разбейте яйца, пышно взбейте с солью. Влейте в сметану, перемешайте вилкой и поперчите. Заливаем будущую запеканку и оставляем минут на пятнадцать, пусть все хорошенько пропитается.

Разогрейте духовку до 200 С и запекайте на среднем уровне минут пятнадцать. Затем убавьте до 180 С и готовьте еще пятнадцать минут.

Последние пять просто подрумяниваем нашу запеканку из кабачков с капустой. Как только верхний слой приобретет золотистый оттенок – вынимаем из духовки.

Подавайте овощную запеканку со сметаной и рубленой зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт запеканки из кабачков с капустой в духовке

Теперь мы сделаем нежную запеканку под сырной корочкой. Подготовим все ингредиенты и всего за двадцать минут запечем вкусную запеканку.

Ингредиенты:

Как быстро приготовить запеканку из кабачков с капустой в духовке

Берем молодую капусту, споласкиваем ее и шинкуем мелкими фрагментами.

Мытые и сухие цукини натираем на крупной терке, чуть присаливаем и перекладываем в сито. Нам нужно избавиться от лишнего овощного сока.

Разбейте яйца, отделяя желтки. Сначала пышно взбейте белки, затем добавьте желтки и снова пройдитесь пышно миксером.

Посолите, поперчите по вкусу.

Форму для запекания застилаем пергаментов. Выкладываем капусту и кабачки слоями, отдельно друг от друга. Заливаем яичной массой.

Сверху все присыпается тертым сыром и отправляется в уже разогретую до 180 С духовку.

Готовим двадцать минут и подаем к столу в горячем виде. Поставьте к ней пиалу со сметаной и тарелочку с рубленой зеленью.

Читайте также:  Рулетики из кабачков с морковью и яйцом

Вариант 3: Диетическая запеканка из кабачков с капустой в духовке

Этот рецепт позволяет приготовить и съесть очень вкусное блюдо без вреда для фигуры. Особенно это касается тех, кто на диете. Ингредиенты дополняют друг друга, запеканка получается сытной и вкусной с небольшим содержанием калорий.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Для начала нам необходимо подготовить все овощи для запеканки. Очищенную морковь крупно натираем на терке, лук – нарезаем кубиками.

Молодую капусту мелко нашинкуйте, а цукини натрите на крупной терке.

Разогрейте сливочное масло на сковородке. Отправьте туда лук и морковь, перемешайте и обжаривайте до мягкости. Именно сливочное, а не подсолнечное масло, делает запеканку более нежной.

Добавляем к овощам капусту и кабачок, слегка отжатый руками от сока. Перемешайте лопаткой и тушите примерно семь минут на минимальном нагреве виды под крышкой.

Нам нужно подготовить заливку для запеканки.

Разбейте в миску яйца, взбейте их пышно. Затем начните доливать молоко, тонкой струйкой, помешивая массу венчиком.

В конце насыпьте по вкусу специи.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем слегка остывшие обжаренные овощи. Разровняйте их немного и залейте яичной массой.

Сверху положите помидоры, нарезанные кружочками.

Запекаем на среднем уровне. Духовка разогревается до 180 С, таймер ставим на двадцать минут.

Не забудьте перед подачей посыпать свежей рубленой зеленью, дать чуть-чуть постоять. После уже можно угощать родных и близких вкусным диетическим блюдом.

Вариант 4: Запеканка из кабачков с капустой в духовке с картофелем

Чтобы сделать овощную запеканку сытнее, мы добавим в нее картофель. Помимо этого нам пригодятся овсяные хлопья и чуть-чуть зелени для аромата. Такая запеканка хоть и легкая по ощущениям, но придаст сытости на долгое время.

Ингредиенты:

Как приготовить

Сначала в большую объемную миску нашинкуйте мелко молодую капусту.

Кабачок, картошку и лук очищаем. Все натирается на крупной терке прямо в миску с капустой. Следом вбивается отборное куриное яйцо.

Овсяные хлопья берем мелкого помола. Насыпьте их в пиалу, залейте половиной стакана крутого кипятка и закройте чем-нибудь. Минут через пять перемешайте их и переложите в миску в измельченными овощами.

Посолите и поперчите по вкусу. Если у вас есть любимые специи, добавьте их. Размешиваем ложкой до получения однородной массы.

Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом без запаха, а лучше сливочным или оливковым.

Перекладываем заготовку из миски в форму, не вдавливая, разравниваем ложкой или лопаткой.

Разогреваем до 200 С духовку, запекаем сорок минут на среднем уровне. Ориентируемся на румяный цвет верхнего слоя.

Подавайте со сметаной и свежей любимой зеленью.

Вариант 5: Запеканка из кабачков с капустой в духовке по-флотски

Как понятно из названия, запеканка готовится с фаршем. Можете брать любой мясной фарш на ваше усмотрение. Блюдо получается очень сытным, при этом нежным, таящим во рту.

Ингредиенты:

Заливка:

Пошаговый рецепт

Для запеканки лучше всего брать молодую капусту. Срежьте кочерыжку, оторвите вялые листья, если есть. Остальное мелко шинкуем, складываем в миску. Чуть-чуть посолите, перемешайте и обомните руками – капуста даст сок через некоторое время.

Мясной фарш отправляем на разогретую сковородку с маслом. Обжаривайте, перемешивая лопаткой и разбивая крупные комочки.

В самом конце солим и перчим. Можете добавить немного специй для мяса, если у вас есть в наличии.

Разбейте три яйца в миску, чуть присолите и взбейте пышно венчиком. Затем положите сметану, налейте молоко и снова доведите все до пышной однородности.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла. На дно выкладываем нашинкованную капусту. Сверху ровным слоем мясной фарш.

Сладкий перец промойте, срежьте шляпку. Удалите семена, срежьте белые волокна и внутри сполосните. Нарезаем мелким кубиком и рассыпаем сверху на фарше.

Молодой кабачок натрите на терке и переложите следующим слоем. Заливаем все приготовленным лезьоном.

Сыр возьмите любой на ваше усмотрение. Это может быть мягкий или твердый сыр.

Натрите на крупной терке и щедро посыпьте на заготовку для овощной запеканки.

Ставим разогреваться до 200 С духовку. Форму с будущей запеканкой накрываем листом фольги. Ставим на средний уровень и готовим полчаса.

Читайте также:  Салат из моркови с сельдереем и арахисом

Затем убираем фольгу и просто доводим до румяного цвета. Это может занять минут десять.

Подавайте запеканку из кабачков с капустой и фаршем горячей.

Источник

Сочная запеканка из капусты и кабачков

Ингредиенты для «Сочная запеканка из капусты и кабачков»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1944.3 ккал
белки
93.7 г
жиры
96.5 г
углеводы
182.8 г
100 г блюда
ккал
69.9 ккал
белки
3.4 г
жиры
3.5 г
углеводы
6.6 г

Рецепт «Сочная запеканка из капусты и кабачков»:

Шинкуем молоденькую капусту и лук. Перетираем руками для сочности

Натираем на крупной терке половинку кабачка, у меня молоденький цуккини. Я не очищаю с них кожуру

Перемешиваем капусту, лук и кабачок.

Я использую соевый соус от ТМ Киккоман, 2 ст. л.
Добавляю его в овощи и все перемешиваю.
Нам вполне хватает его солености.
Но по вкусу при желании можно добавить соль, положить любимые специи, зелень.
Я ничего не добавляю, нам и так очень вкусно)

В смазанную форму кладем овощи и уплотняем их ложкой, утрамбовываем.
Получается такая овощная основа.

Перемешиваем ложкой сметану, яйца и муку. Солим по вкусу.

Выкладываем заливку на овощи и распределяем по всей поверхности.

Если я готовлю такую запеканку как гарнир, то ничего мясного не добавляю.
Если же, как в этот раз, она будет основным блюдом за нашим ужином, кладу пару сосисок или сарделек.
Нарезаю их и распределяю по верху.
Затем нарезаю помидор и выкладываю его.

Получается вкуснейшая и очень сочная запеканка, которую замечательно кушать и в горячем виде,
и остывшей.
Много такой запеканки на столе не бывает, все время хочется добавки!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пюре “Цыпленок”

Ризотто с брюсельской капустой

Тыква, фаршированная овощами и диким рисом

Гарнир “Имбирная морковка”

Пикантная роза из овощей

Баклажаны с сыром и помидорами

Запеченный картофель со шпинатом и сыром

Запеканка с фасолевой заправкой

Котлеты из капусты

Попробуйте приготовить вместе

Салат с черемшой “Весенний”

Сырные батончики

Ванильная помадка с орехами и цукатами

Фотографии «Сочная запеканка из капусты и кабачков» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

11 января 2018 года elizabeth1986 #

11 января 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

14 сентября 2017 года brechko irina #

14 сентября 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

12 сентября 2017 года brechko irina #

13 сентября 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

11 сентября 2017 года brechko irina #

12 сентября 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

8 августа 2017 года inulia68 #

8 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

8 августа 2017 года inulia68 #

8 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

9 августа 2017 года inulia68 #

8 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

8 августа 2017 года Кенга-а #

8 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

3 августа 2017 года snatta #

3 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

2 августа 2017 года тильга #

2 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

2 августа 2017 года veronika1910 #

2 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

1 августа 2017 года Wera13 #

1 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

1 августа 2017 года Kuss #

1 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

1 августа 2017 года zmei0884 #

1 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

31 июля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

31 июля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

1 августа 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

31 июля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

31 июля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

31 июля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

31 июля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

31 июля 2017 года Ялорис # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Обо всем на свете